月亮晶晶
|
|
|
月亮小厨--香糟鸡爪和雪碧苦瓜
 601.jpg (43.81 KB)
602.jpg (44.54 KB)
605.jpg (41.93 KB)
香糟鸡爪是老公的心头好,最近经常要求要吃,做做也蛮方便的,这么低的要求就满足他吧
香糟鸡爪
材料:鸡爪,八角,糟卤
做法:1.鸡爪洗净沥干水,给它们剪一下爪子 .
2.把鸡爪放入高压锅,放清水没过鸡爪,放一到两个八角,盖上盖子,上气7~8分钟.(因为老公喜欢吃酥烂一点的,所以我煮了10分钟)
3.等高压锅气放尽,开盖,把鸡爪一个个取出放在盘子里摊凉.
4.糟卤鸡爪有两个办法A:等鸡爪凉透,放入糟卤里浸泡,现在夏天,放在冰箱里两个小时.
B:还有种办法需要时间比较长,但是比较入味.鸡爪凉透,按糟卤和刚才煮鸡爪的汤(要凉透)2:1的比例把鸡爪浸泡一个
晚上,浸泡的时候同样要放冰箱.
特别提示:如果家里没有高压锅或者不敢用高压锅的,可以用普通锅子煮到鸡爪熟就可以了.
鸡爪煮熟后要从汤汁里取出摊凉,要不然凉了后鸡爪会在汤汁里冻牢.
泡糟卤时一定要保证所有材料都是凉透的.
再来一个菜,夏天吃这个清热去火,爽翠可口.
DSC_0007.jpg (60.06 KB)
DSC_0008.jpg (47.87 KB)
雪碧苦瓜
材料:苦瓜,枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜
做法:1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点.
2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡.
3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上.
4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃.
特别提示:去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵...
这个我摆盘的时候怎么摆都摆不好,就这样乱摆摆算了.
[ 本帖最后由 月亮晶晶 于 2007-8-14 12:34 编辑 ]
|
|
|
